加强 2025/11/4 10:55:53

  为了食品安全管理，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，使用符合法定要求的食品，保护消费者的合法权益，制定本制度。 一、发现其使用的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，下架单独存放，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止...

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专间 2025/11/4 10:55:05

  1.内温度不得高于25℃。 2.每餐（或每次）使用前，应对空气进行消毒。消毒方法应遵循消毒设施使用说明书要求。使用紫外线灯消毒的，应在无人加工制作时开启紫外线灯30分钟以上并做好记录。 3.由专人加工制作，非加工制作人员不得擅自进入。进...

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食品留样 2025/11/4 10:54:23

  学校（含托幼机构）食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、建筑工地食堂（供餐人数超过100人）和餐饮服务提供者（集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐），每餐次的食品成品应留样。其他餐饮服务提供者宜根据供餐对...

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四害 2025/11/4 10:53:32

  除及卫生工作制度 一、组织领导? 为提高职工健康意识，预防传染病的发生，降低密度，加强对除的工作力度，项目部除情况及方法，制订除的工作制度。 二、认真执行相关除“”要求，加大本项目部检查督办力度。? 三、开展“”的危害及...

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消毒 2025/11/4 10:53:05

  餐饮具清洗保洁管理制度 1、设置专用的餐饮具清洗、、保洁区域(或专间)及设备，清洗设备设施的大小和数量应能满足需要。 2、餐饮具清洗水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。采用化学的，至少设...

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应急处置 2025/11/4 10:52:40

  程序 （一）及时报告 发生食品安全事故后，单位负责人要在2小时内向食药监局报告，报告内容有：发生食品安全事故的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。并按照相关部门的要求采取控制措施。 （...

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